La culture de la bière
La fabrication et l’appréciation de la bière font partie du patrimoine vivant de plusieurs communautés réparties dans l’ensemble de la Belgique. Cette culture joue un rôle dans leur vie quotidienne et lors des événements festifs.
Près de 1 500 types de bières sont produits dans le pays à l’aide de différentes méthodes de fermentation. Plusieurs régions ou communautés sont connues pour leurs variétés spécifiques.
A Bruxelles, par exemple, les bières « Lambic »sont toujours brassées selon le principe de la fermentation spontanée.
Ces dernières décénies, la bière artisanale est devenue particulièrement populaire. La bière est également utilisée en cuisine, notamment pour la fabrication de fromages lavés à la bière et, à l'instar du vin, peut être associée à certains aliments pour donner de nouvelles saveurs.
La consommation et la production responsable de la bière sont encouragées.
La culture de la bière se conçoit désormais comme une pratique durable, les emballages recyclables sont encouragés et les nouvelles technologies permettent de réduire la consommation d’eau lors de la fabrication.
Les connaissances et les savoir-faire autour de la bière se transmettent au sein des cercles familiaux et sociaux mais également grâce au développement de l’offre de formation professionnelle par des maîtres-brasseurs destinés aux étudiants, aux entrepreneurs ainsi qu'aux brasseurs-amateurs.
Contacts :
- Brasseurs belges / Belgische brouwers / Belgian Brewers
www.belgianbrewers.be
Ann Vanlerberghe
Maison des brasseurs / Brouwershuis
Grand'Place 10
1000 Bruxelles
ann.vanlerberghe@belgianbrewers.be
- Observatoire de la diversité des arts brassicoles en Belgique
www.dgkulturerbe.be (en allemand)
Melanie Wirtz
Gospertstraße 1
4700 Eupen
melanie.wirtz@dgov.be
